Les différentes phases d’un compostage avec phase thermophile

Phase de stockage d’un compost.

Cette phase consiste à rassembler progressivement de la matière organique sans chercher à précipiter la fermentation. On n’ajoute pas de matériaux accélérant la fermentation ni d’eau. Bien souvent, on ne peut éviter qu’une fermentation à basse température se mette en place qui sera plus ou moins active en fonction de l’humidité des biorésidus. Cette période de stockage correspond à la phase mésophile décrite dans des livres et sites internet traitant du compostage. Sans apport d’azote (urée ou ammonitrate) mais si on ajoute de l’eau, cette première étape de compostage est considérée comme une phase initiale du compostage se caractérisant par une montée progressive de la température pouvant atteindre 30 à 40°.

Au cours de cette phase à basse température, et si l’humidité est suffisante, la matière organique est envahie de micro-organismes mésophiles. Des bactéries et des champignons vont commencer à fractionner et digérer les débris coriaces. Ces micro-organismes absorbent les molécules simples (sucres, alcool, acides aminés…) et commencent la dégradation des molécules plus complexes (cellulose, protéines, amidon…) produisant un dégagement important de CO². Si cette phase mésophile dure plusieurs mois, le compost est colonisé par des macro-organismes qui participent au processus de décomposition en se nourrissant des matières organiques riches en protéines, sucres et graisses.

La phase mésophile n’est pas nécessaire pour aborder la phase suivante décrite ci-dessous. C’est d’autant plus vrai qu’il faut éviter de gaspiller des matériaux à forte valeur énergétique qui seront bien utiles dans la phase thermophile.