La problématique de l’assimilation de l’azote en agriculture biologique

Si le label européen AB précise que « les végétaux devraient être nourris de préférence par l’écosystème du sol plutôt que par des engrais solubles ajoutés au sol » (le plus souvent par la culture de légumineuses), un apport extérieur de nutriments sous forme d’engrais organiques s’avère incontournable pour compenser les pertes provoquées par les récoltes. Les engrais organiques doivent répondre à normes réglementaires rigoureuses en ce qui concerne notamment leurs compositions. La norme AFNOR NF U 4242001/A10 décrit deux types d’engrais organiques :